Taiwan小蝸牛世界誌

※圖片是網路上找來的。

小蝸牛這幾天無聊得很，靈感不是不見了，實在是病體未癒，什麼都懶懶的，正合乎「懶貓在沙灘上」（小蝸牛的另一個西文部落格名稱）的形容。

不過，收集資料和吸收新知的脾氣不會因為生病而中止，所以，看了一些素食網站的資訊，順便他們賣的好吃東西。<-（淚奔）我人在國外，想吃都吃不到。人家想吃韓式泡菜啦！

今天，看到一篇有關「台灣素食的十大錯誤」，於我心有戚戚焉，因為裡面有不少觀念，正是吃素已有10年多歷史的小蝸牛的心得。

想當初，小蝸牛小時候最大的志向就是-到深山修行。（這個志願奇不奇怪？）所以，媽媽吃早齋，小蝸牛也會陪著吃，大概是對脆瓜、菜心和麵筋，從小就情有獨鍾吧！<-還是吃的東西第一位。

但，最早吃素的，還是我家老媽。

她以堅定的步伐，一步步地，讓我家裡完全看不到任何葷腥，連鐵齒組的老爸，也乖乖吃素。而小蝸牛，卻是家裡最晚的那個。

因此，小蝸牛就是在這種家裡吃素，在外吃肉的情形下，生活了好幾年，才決定吃素的。其中的過程，不足為外人道矣。最重要的是，沒人逼我一定要吃素。

好了，小蝸牛就來分享一下為什麼吃素不要「黑白食」。

如果有人認為吃素可以瘦，小蝸牛送你一句話：飲食方法不改，就算你只吃空氣也會胖。

曾有阿姨看到我那吃素多年的老弟，大聲讚道：如果要鼓勵人吃素，就是要找你這樣啦！怎麼說呢？因為我弟弟壯壯胖胖的，一點也不像吃素多年的人。<-要比起吃素年份而說，我可是家中的後生晚輩。

※首先，素食真的很油嗎？

小蝸牛不禁大聲喊冤，那是外食族才會遇到，如果在家中也吃重油、重口味，那就準備跟醫生多見面吧！

※再來，素食都吃素料嗎？

俺的天啊！小蝸牛都出國那麼多年了，這裡的素料又貴又不好買，到哪裡吃素料啊…而且，說真的，素料裡頭的成份都很不一定，為了避免問題，我們幾乎自製素材，絕對比外頭的更好吃。

※為什麼有素雞、素鴨…吃素還六根不淨嗎？

救人哦！鄉親啊！誰說吃素一定是信教的，小蝸牛就是想開了才吃素也不行嗎？就連小蝸牛的房東大姐也一直篤定我是宗教素，真是跳到淡水河也洗不清（糟了，我不會游泳）。
其實有素雞、素鴨、素魚的名目，只是名稱罷了，對於一些剛吃素，又不習慣的人是很好的入門素料，但吃素很久的人，根本是不理那些素料啦！拜託，小蝸牛可以用各種香料和醬料搞出像紅燒肉、蛤蜊湯、海底雞的味道，何需那些素料呢！更何況，據我多年吃肉的經驗，沒有醬料和油脂的肉一點也不好吃。

※怎麼都是大豆製品？

這不是小蝸牛發明的，但不得不承認大豆真的美妙的東西，居然能變出這樣多的口味啊！只是…有誰逼你天天吃豆製品啊…蔬果多得吃都吃不完了，還只吃豆製品，那叫自找麻煩。

※調料品太多了，口味太重。

再次聲明，那是外頭餐廳比較會搞的把戲，口味不重，客人會來嗎？不要把素食都歸在口味重，那真是天大的冤枉。要是很懶得煮菜的人，千萬別抱怨素食的口味太重，那是你自己不會煮飯又懶啦！

至於文章中提到的：
「芽菜太多」<-亂說，誰天天只吃這個，又不是要減肥。
「常吃精緻白米和白麵」<-胡說，我在台灣也沒有天天吃什麼精緻白米啊，家中只有普通米。
「沒有考慮到地域和季節問題」<-這是不會吃素的人才有的爛問題。我們在這裡都訓練到知道什麼季節就吃什麼東西，而且還會善用當季食材作台灣絕對沒有的素料，甚至還當伴手禮帶回台灣呢！（因為這裡真的沒有什麼特產）

其實，吃素要考慮營養均衡和健康，好好留心，就會發現有很多東西可以吃，很多東西可以養生，只要用心。不要像小蝸牛一樣懶，瞧，就連這麼懶的小蝸牛，也知道要怎麼做一些好吃的東西來滿足自己，又不會傷身體的，更何況是聰明又勤快的各位。